株式会社HIROKADO

このお店で募集中の職種
[社]ホールスタッフ・サービススタッフ(月給20万円〜30万円)
[社]調理師・調理スタッフ(月給20万円〜30万円)

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[社]ホールスタッフ・サービススタッフの募集要項
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働く条件について
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【職種】
ホールスタッフ・サービススタッフ

【雇用形態】
正社員

【給与】
[金額]月給 200,000円〜300,000円
・ボーナス・賞与あり
・昇給あり
・交通費支給
[試用期間]試用期間3ヶ月:本採用時と同金額

【勤務時間】
1箇月単位の変形労働時間制(平均して1週間40時間以内)
・残業月20時間以下
・転勤なし
・長期勤務歓迎

【休日・休暇】
夏季休暇7日/年始休暇5日(年間休日105日以上)
・日曜定休
・夏季休暇あり
・年末年始休暇あり
・特別休暇あり

【待遇】
・契約期間の定めなし
・社会保険完備(厚生年金、雇用保険、健康保険、労災保険)
・受動喫煙防止措置:屋内禁煙
・まかない・食事補助あり
・社会保険完備
・制服貸与
・生産者への訪問研修あり
・社内イベントあり(旅行、BBQ等)
・独立支援制度あり
・車通勤OK
・バイク通勤OK

【特徴】
・学歴不問
・未経験者歓迎
・独立希望者歓迎
・新卒歓迎
・第二新卒歓迎
・Uターン・Iターン歓迎
・ブランクOK
・個人経営(2店舗以内)
・小さなお店(20席未満)
・応募者全員と面接

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仕事について
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【仕事内容】
日本料理店の接客サービス・イベント企画・会計アシスタント
飲食店のホールスタッフに加え経営に関わる業務もお願いいたします
◆接客サービス
営業前の準備(洗い物・料理盛り付け補助・掃除など)、客席カウンター前でのサービス
(ドリンク作成、お料理の出し・引き)
◆イベント企画
(おせち・年越しそば販売、外部イベント、通販、SNS宣伝など)
◆会計アシスタント(経費のパソコン入力、簡単な売上・原価計算)

【この仕事のおすすめポイント】
■昇給制度
スキルアップの度合いによって昇給制度を準備しています
[身に付くスキル]
・高級食材の知識
・英会話
・ワインの知識
・日本酒の知識
・焼酎の知識
・ウイスキーの知識
・日本茶の知識
・紅茶の知識
・肉の知識
・魚の知識
・野菜の知識
・和菓子の知識
・食器の知識
・サービスマナー
・出店開業ノウハウ
・店舗運営
・メニュー開発

【応募資格】
[必須スキル・経験]
不問
[歓迎スキル・経験]
不問

【求める人物像】
ホスピタリティの気持ちを持って仕事に取り組める方

【お店の採用担当者からのメッセージ】
大分県別府温泉という地で大分・九州の地産地消をテーマに御料理をお出ししています。大将・女将・弟子1名と、地域の特徴を活かした店の盛り上がりにご尽力いただける方をお待ちしております

【選考の流れ】
応募後、原則3営業日以内に返信いたします。当店の御料理をお召し上がり頂き、一緒に働きたいと思って頂けましたら面接をさせて頂きます。ご来店前にリモート面接でお話をすることも可能ですので遠慮なくご相談ください。

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働く場所について
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【店名】
日本料理 別府 廣門

【勤務地】
大分県別府市堀田4-2

【キャッチコピー】
別府温泉に佇む名店で日本料理の真髄を学ぶ!◎月4日以上休み、夏季・年末年始休暇あり

【お店の紹介】
別府温泉の一角、なだらかな山の中腹に佇む当店。鱧と手打ち蕎麦、八寸をメインとしたコース料理が自慢の一軒家の日本料理店です。

ミシュラン星付き店で20年以上修業を重ねた店主・廣門泰三が目利きした大分・九州エリアの厳選食材を使用。食材は店主自身の足で求め、地産地消にこだわった料理を提供しています。

お客様は別府を訪れる観光客が7割・地元の方々が3割ほど。完全予約制1日7名のみの人気店として海外のお客様にも好評を博しています。「飲み物はおまかせで」というお客様も多く、日本酒やワインのペアリングやセットを提供。「お酒を飲まないお客様にも楽しんでいただきたい」という思いから、ポットでお出しするこだわりのお茶や自家製ノンアルコールドリンクも充実しています。

【一緒に働くメンバー】
店主・廣門泰三、女将、弟子、アルバイト7名前後が活躍。穏やかな職場環境の中、若いスタッフが和気あいあいと、かつ真剣に働いています。

当店の近隣に英語で授業を実践している大学があり、留学生アルバイトもいるので、休憩時間には英語での会話も飛び交っています。また、来店客の3割は香港・上海・台湾・シンガポールなどの英語を話すお客様で、英語で接客する機会も多いため、幅広い英語力を磨ける環境です。

【お店のこだわり】
自然あふれる別府にある当店では、「山に湧水を汲みに行く」「山菜を採りに行く」「農家を訪れて直接仕入れる」なども業務の一環。自然と触れ合うことが楽しい、面白いと感じる人には魅力的な職場です。

それらもすべて、食材に対して妥協せず料理に真摯な姿勢の店主だからこそ。人を育てることにも熱心な店主の下で、料理の技術はもとより、接客やサービスに対する心構え、独立に向けた店舗経営など、総合的に学べます。

「日本料理の基礎を学びたい」「日本料理の腕を磨きたい」という方はもちろん、「ゆくゆくは独立して自分の店を持ちたい」「地産地消を生かした店づくりをしたい」という独立志向の方に最適な修業の場を提供します。

【お客様からの口コミをご紹介】
大分の特撰素材と終わらない八寸を堪能♫

『日本料理 別府 廣門』さん♫

去年初めてお伺いしたお店の中で1番印象に残ったのがこちらの「日本料理
別府
廣門」さん♫本当に多士多彩な大分ならでは!の食材を様々なお料理で存分に楽しませてくださいます\(
ˆoˆ
)/特にこちらの八寸は完全に常識破り(^^)八寸だけのコースでも充分成り立つ程かと!

そんな「日本料理 別府
廣門」さん♪今回は冬の廣門さんを楽しむ為にまたまたお伺いして参りました(^^)

それでは廣門大将の世界を満喫したいと思います♫ドリンクは勿論日本酒ペアリングで!

そしてこの日の特撰素材の披露♫
・佐伯 特大 天然 車海老
・佐伯 鎌江 天然 真鯛 釣り1.4㌔
活きた状態での素材の披露はまさに廣門流!目でも存分に楽しませてくださいますね(^^)

⭐︎豊後高田 蕎麦茶
→まずは眼前で丁寧に煎った蕎麦茶から♪素晴らしい香りが楽しめます!

⭐︎福島 自然郷 純米吟醸 SEVEN
●佐賀 唐津 佐々木農園 海老芋 白味噌仕立て椀
→先ず最初は唐津の海老芋の白味噌椀♪海老芋が富田林じゃないのが嬉しいですね!とは言っても小振りながら素晴らしい海老芋!ふっくら、ねっとりに甘みのコラボです。

⭐︎熊本 産土 穂増 四農醸
⚫︎佐伯 天然車海老 車海老味噌ソース
車海老殻出汁ジュレと柑橘ジュレ
蕪とししゃとうを乗せて
→続いては特撰素材の巨大車海老!伊勢海老と見紛うサイズに一同驚きを隠せません!その伊勢海老は大振りにカットして2種のジュレと車海老ソースで楽しませてくださいました。勿論美味しいのですが、個人的にはもっと車海老本来ならの味わいを楽しむ仕立てが好みかも…

⭐︎福岡 黒田武士 又兵衛 純米吟醸
⚫︎佐賀 唐津 蕪の椀 黄柚子と大分 佐藤茂之
緑野菜の葉物
→続いてはお野菜の椀♪蕪と沢山の葉物の味わ

by ヴェイダー

【ジャンル】
レストラン>和食>日本料理

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働く会社について
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【法人名・事業者名】
株式会社HIROKADO

【本社所在地】
大分県別府市堀田4-2

【事業内容・業種】
日本料理の提供

【設立年月】
2021/12/23

【従業員数】
1