正社員
アルバイト・パート
ホールスタッフ・サービススタッフ/調理補助・調理見習い(寿司/和食/飲食店)
すし処 めくみ
ホールスタッフ・サービススタッフ/調理補助・調理見習い(寿司/和食/飲食店)
月給270,000～370,000円
石川県野々市市下林4-48
仕事内容
このお店で募集中の職種
[社]ホールスタッフ・サービススタッフ(月給27万円〜37万円)
[社]調理補助・調理見習い(月給27万円〜35万円)
[ア]ホールスタッフ・サービススタッフ(時給1,400円〜)
==========
[社]ホールスタッフ・サービススタッフの募集要項
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働く条件について
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【職種】
ホールスタッフ・サービススタッフ
【雇用形態】
正社員
【給与】
[金額]月給 270,000円〜370,000円
・昇給あり
【勤務時間】
11:00〜24:00(実働8時間)
・長期勤務歓迎
【休日・休暇】
月4〜8
夏休み長期休暇有り
年間120日以上休暇有り
・夏季休暇あり
・年末年始休暇あり
・特別休暇あり
【待遇】
・社会保険完備(厚生年金、雇用保険、健康保険、労災保険)
・受動喫煙防止措置:屋内禁煙
・社会保険完備
・制服貸与
・社内イベントあり(旅行、BBQ等)
・資格取得支援あり
・バイク通勤OK
【特徴】
・学歴不問
・未経験者歓迎
・Uターン・Iターン歓迎
・小さなお店(20席未満)
・面接1回
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仕事について
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【仕事内容】
接客
仕込み補助
片付け
【この仕事のおすすめポイント】
[身に付くスキル]
・高級食材の知識
・日本酒の知識
・日本茶の知識
・テーブルマナー
・店舗運営
【応募資格】
[必須スキル・経験]
・コミュニケーション能力
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働く場所について
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【店名】
すし処 めくみ
【勤務地】
石川県野々市市下林4-48
【お店のこだわり】
[山口尚亨氏(ヤマグチタカヨシ)―高みを目指し続ける孤高の職人]
1972年生まれ、石川県山中温泉出身。漆器職人の家に生まれる。銀座の老舗『ほかけ』で9年間の修業を積み、都内の鮨店を渡り歩いた後、石川県・野々市市に『すし処めくみ』を開業。決して立地がいいとは言えない場所だが、今では山口氏の鮨に対するただならぬ情熱を求めて全国から鮨通が訪れる。「ミシュランガイド富山・石川(金沢)2016特別版」では二つ星を獲得。第3回料理マスターズブロンズ賞にも輝く実力派だ。
[本物の素材のみで設えられた、シンプルながらも凛とした空間]
石川県・野々市市。駅からタクシーに乗ること約10分。こんな場所にと思わず疑ってしまうほどの住宅街に『すし処めくみ』はある。店は数年前に改装し、カウンターは柾目の檜の一枚板。壁は珪藻土に能登の土を混ぜ合わせ、道具や器に至るまでそこには一切の妥協なし。本物の素材だけで設えられた、シンプルながらも凛とした空間が広がる。山口尚亨氏が軽快に語る底知れぬ魚の知識も、全国からファンが訪れる所以だろう。
[地の利を生かし、独自に進化させた「能登前の鮨」]
常に最上のネタを求め、毎朝能登・七尾港までの約100kmを車で往復。シャリは米本来の旨みを引き出すため、「ササニシキ」と「ササシグレ」をブレンド。古い江戸前ではお湯から炊く湯炊きが基本だが、ここではそのデメリットを改良した独自の炊き方を採用し、煮切り醤油はネタに応じて2種類を使い分ける。魚のたんぱく質や、米のデンプンなどの理論を徹底的に研究した緻密な仕事で見事、能登前の鮨を実現した。
【お客様からの口コミをご紹介】
日本海の恵みを楽しむ
『The Tabelog Award
Gold・Silver』を何度も獲得されている名店「すし処
めくみ」さんに再訪致しました。
場所は石川県野々市。JR「野々市」からタクシーで10分程のところにあります。
この時期だったので訪問も考えましたが、金沢は美術館のガラスが割れたりしたそうですが、現在お店屋さん自体は営業している事を耳にしたので伺いました。
(個人的には石川県でホテルに泊まったり、買い物したりとお金を落とすことも大事だと思っています)
今回いただいた料理の内容は以下の通りです。
○蟹粥
○紅ズワイ蟹と蟹みそ
○新湊のズワイカ蟹と蟹みそ
○香梅蟹
○奥能登メジマグロ藁のたたき
○奥能登のブリ
○甘海老握り
○能登のブリ握り
○能登のメジマグロ握り
○バフン雲丹丼 海苔佃煮
○炙りボタン海老
○北海道の鱈白子軍艦巻き 有明の特級海苔
○蟹の爪と蟹の付け根と蟹味噌の握り
○紅ズワイ蟹と蟹味噌の手巻き
○九州のノドグロ握り
○九州の煮穴子
○アゴ出汁玉子焼きとかんぴょうの太巻き
○アゴ出汁椀
○甘海老の玉子
前半はたっぷり蟹を堪能し、後半は握りを楽しみました。
今回の蟹も甘味が強く蟹味噌も濃厚で大満足です。
蟹は獲れているようですが、他は他県から取り寄せたものもあるようです。
しかし、これだけ立派なネタを用意し、最後まで料理を楽しませていただきました。
石川県の名店なので心配してお伺いさせていただきましたが相変わらずとても美味しかったです。
ご馳走様でした。
来月か再来月に再訪致します。
by カフェモカ男
【ジャンル】
レストラン>和食>寿司
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働く会社について
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【法人名・事業者名】
すし処 めくみ
[社]ホールスタッフ・サービススタッフ(月給27万円〜37万円)
[社]調理補助・調理見習い(月給27万円〜35万円)
[ア]ホールスタッフ・サービススタッフ(時給1,400円〜)
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[社]ホールスタッフ・サービススタッフの募集要項
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働く条件について
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【職種】
ホールスタッフ・サービススタッフ
【雇用形態】
正社員
【給与】
[金額]月給 270,000円〜370,000円
・昇給あり
【勤務時間】
11:00〜24:00(実働8時間)
・長期勤務歓迎
【休日・休暇】
月4〜8
夏休み長期休暇有り
年間120日以上休暇有り
・夏季休暇あり
・年末年始休暇あり
・特別休暇あり
【待遇】
・社会保険完備(厚生年金、雇用保険、健康保険、労災保険)
・受動喫煙防止措置:屋内禁煙
・社会保険完備
・制服貸与
・社内イベントあり(旅行、BBQ等)
・資格取得支援あり
・バイク通勤OK
【特徴】
・学歴不問
・未経験者歓迎
・Uターン・Iターン歓迎
・小さなお店(20席未満)
・面接1回
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仕事について
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【仕事内容】
接客
仕込み補助
片付け
【この仕事のおすすめポイント】
[身に付くスキル]
・高級食材の知識
・日本酒の知識
・日本茶の知識
・テーブルマナー
・店舗運営
【応募資格】
[必須スキル・経験]
・コミュニケーション能力
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働く場所について
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【店名】
すし処 めくみ
【勤務地】
石川県野々市市下林4-48
【お店のこだわり】
[山口尚亨氏(ヤマグチタカヨシ)―高みを目指し続ける孤高の職人]
1972年生まれ、石川県山中温泉出身。漆器職人の家に生まれる。銀座の老舗『ほかけ』で9年間の修業を積み、都内の鮨店を渡り歩いた後、石川県・野々市市に『すし処めくみ』を開業。決して立地がいいとは言えない場所だが、今では山口氏の鮨に対するただならぬ情熱を求めて全国から鮨通が訪れる。「ミシュランガイド富山・石川(金沢)2016特別版」では二つ星を獲得。第3回料理マスターズブロンズ賞にも輝く実力派だ。
[本物の素材のみで設えられた、シンプルながらも凛とした空間]
石川県・野々市市。駅からタクシーに乗ること約10分。こんな場所にと思わず疑ってしまうほどの住宅街に『すし処めくみ』はある。店は数年前に改装し、カウンターは柾目の檜の一枚板。壁は珪藻土に能登の土を混ぜ合わせ、道具や器に至るまでそこには一切の妥協なし。本物の素材だけで設えられた、シンプルながらも凛とした空間が広がる。山口尚亨氏が軽快に語る底知れぬ魚の知識も、全国からファンが訪れる所以だろう。
[地の利を生かし、独自に進化させた「能登前の鮨」]
常に最上のネタを求め、毎朝能登・七尾港までの約100kmを車で往復。シャリは米本来の旨みを引き出すため、「ササニシキ」と「ササシグレ」をブレンド。古い江戸前ではお湯から炊く湯炊きが基本だが、ここではそのデメリットを改良した独自の炊き方を採用し、煮切り醤油はネタに応じて2種類を使い分ける。魚のたんぱく質や、米のデンプンなどの理論を徹底的に研究した緻密な仕事で見事、能登前の鮨を実現した。
【お客様からの口コミをご紹介】
日本海の恵みを楽しむ
『The Tabelog Award
Gold・Silver』を何度も獲得されている名店「すし処
めくみ」さんに再訪致しました。
場所は石川県野々市。JR「野々市」からタクシーで10分程のところにあります。
この時期だったので訪問も考えましたが、金沢は美術館のガラスが割れたりしたそうですが、現在お店屋さん自体は営業している事を耳にしたので伺いました。
(個人的には石川県でホテルに泊まったり、買い物したりとお金を落とすことも大事だと思っています)
今回いただいた料理の内容は以下の通りです。
○蟹粥
○紅ズワイ蟹と蟹みそ
○新湊のズワイカ蟹と蟹みそ
○香梅蟹
○奥能登メジマグロ藁のたたき
○奥能登のブリ
○甘海老握り
○能登のブリ握り
○能登のメジマグロ握り
○バフン雲丹丼 海苔佃煮
○炙りボタン海老
○北海道の鱈白子軍艦巻き 有明の特級海苔
○蟹の爪と蟹の付け根と蟹味噌の握り
○紅ズワイ蟹と蟹味噌の手巻き
○九州のノドグロ握り
○九州の煮穴子
○アゴ出汁玉子焼きとかんぴょうの太巻き
○アゴ出汁椀
○甘海老の玉子
前半はたっぷり蟹を堪能し、後半は握りを楽しみました。
今回の蟹も甘味が強く蟹味噌も濃厚で大満足です。
蟹は獲れているようですが、他は他県から取り寄せたものもあるようです。
しかし、これだけ立派なネタを用意し、最後まで料理を楽しませていただきました。
石川県の名店なので心配してお伺いさせていただきましたが相変わらずとても美味しかったです。
ご馳走様でした。
来月か再来月に再訪致します。
by カフェモカ男
【ジャンル】
レストラン>和食>寿司
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働く会社について
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【法人名・事業者名】
すし処 めくみ
求人の特徴
未経験者歓迎 バイク通勤OK会社情報
- 会社名
- すし処 めくみ
最終更新 12日前