株式会社HIROKADO

このお店で募集中の職種
[社]ホールスタッフ・サービススタッフ(月給20万円〜30万円)
[社]調理師・調理スタッフ(月給20万円〜30万円)

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[社]ホールスタッフ・サービススタッフの募集要項
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働く条件について
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【職種】
ホールスタッフ・サービススタッフ

【雇用形態】
正社員

【給与】
[金額]月給 200,000円〜300,000円
・ボーナス・賞与あり
・昇給あり
・交通費支給
[試用期間]試用期間3ヶ月:本採用時と同金額

【勤務時間】
1箇月単位の変形労働時間制(平均して1週間40時間以内)
・残業月20時間以下
・転勤なし
・長期勤務歓迎

【休日・休暇】
夏季休暇7日/年始休暇5日(年間休日105日以上)
・日曜定休
・夏季休暇あり
・年末年始休暇あり
・特別休暇あり

【待遇】
・契約期間の定めなし
・社会保険完備(厚生年金、雇用保険、健康保険、労災保険)
・受動喫煙防止措置:屋内禁煙
・まかない・食事補助あり
・社会保険完備
・制服貸与
・生産者への訪問研修あり
・社内イベントあり(旅行、BBQ等)
・独立支援制度あり
・車通勤OK
・バイク通勤OK

【特徴】
・学歴不問
・未経験者歓迎
・独立希望者歓迎
・新卒歓迎
・第二新卒歓迎
・Uターン・Iターン歓迎
・ブランクOK
・個人経営(2店舗以内)
・小さなお店(20席未満)
・応募者全員と面接

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仕事について
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【仕事内容】
日本料理店の接客サービス・イベント企画・会計アシスタント
飲食店のホールスタッフに加え経営に関わる業務もお願いいたします
◆接客サービス
営業前の準備(洗い物・料理盛り付け補助・掃除など)、客席カウンター前でのサービス
(ドリンク作成、お料理の出し・引き)
◆イベント企画
(おせち・年越しそば販売、外部イベント、通販、SNS宣伝など)
◆会計アシスタント(経費のパソコン入力、簡単な売上・原価計算)

【この仕事のおすすめポイント】
■昇給制度
スキルアップの度合いによって昇給制度を準備しています
[身に付くスキル]
・高級食材の知識
・英会話
・ワインの知識
・日本酒の知識
・焼酎の知識
・ウイスキーの知識
・日本茶の知識
・紅茶の知識
・肉の知識
・魚の知識
・野菜の知識
・和菓子の知識
・食器の知識
・サービスマナー
・出店開業ノウハウ
・店舗運営
・メニュー開発

【応募資格】
[必須スキル・経験]
不問
[歓迎スキル・経験]
不問

【求める人物像】
ホスピタリティの気持ちを持って仕事に取り組める方

【お店の採用担当者からのメッセージ】
大分県別府温泉という地で大分・九州の地産地消をテーマに御料理をお出ししています。大将・女将・弟子1名と、地域の特徴を活かした店の盛り上がりにご尽力いただける方をお待ちしております

【選考の流れ】
応募後、原則3営業日以内に返信いたします。当店の御料理をお召し上がり頂き、一緒に働きたいと思って頂けましたら面接をさせて頂きます。ご来店前にリモート面接でお話をすることも可能ですので遠慮なくご相談ください。

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働く場所について
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【店名】
日本料理 別府 廣門

【勤務地】
大分県別府市堀田4-2

【キャッチコピー】
別府温泉に佇む名店で日本料理の真髄を学ぶ!◎月4日以上休み、夏季・年末年始休暇あり

【お店の紹介】
別府温泉の一角、なだらかな山の中腹に佇む当店。鱧と手打ち蕎麦、八寸をメインとしたコース料理が自慢の一軒家の日本料理店です。

ミシュラン星付き店で20年以上修業を重ねた店主・廣門泰三が目利きした大分・九州エリアの厳選食材を使用。食材は店主自身の足で求め、地産地消にこだわった料理を提供しています。

お客様は別府を訪れる観光客が7割・地元の方々が3割ほど。完全予約制1日7名のみの人気店として海外のお客様にも好評を博しています。「飲み物はおまかせで」というお客様も多く、日本酒やワインのペアリングやセットを提供。「お酒を飲まないお客様にも楽しんでいただきたい」という思いから、ポットでお出しするこだわりのお茶や自家製ノンアルコールドリンクも充実しています。

【一緒に働くメンバー】
店主・廣門泰三、女将、弟子、アルバイト7名前後が活躍。穏やかな職場環境の中、若いスタッフが和気あいあいと、かつ真剣に働いています。

当店の近隣に英語で授業を実践している大学があり、留学生アルバイトもいるので、休憩時間には英語での会話も飛び交っています。また、来店客の3割は香港・上海・台湾・シンガポールなどの英語を話すお客様で、英語で接客する機会も多いため、幅広い英語力を磨ける環境です。

【お店のこだわり】
自然あふれる別府にある当店では、「山に湧水を汲みに行く」「山菜を採りに行く」「農家を訪れて直接仕入れる」なども業務の一環。自然と触れ合うことが楽しい、面白いと感じる人には魅力的な職場です。

それらもすべて、食材に対して妥協せず料理に真摯な姿勢の店主だからこそ。人を育てることにも熱心な店主の下で、料理の技術はもとより、接客やサービスに対する心構え、独立に向けた店舗経営など、総合的に学べます。

「日本料理の基礎を学びたい」「日本料理の腕を磨きたい」という方はもちろん、「ゆくゆくは独立して自分の店を持ちたい」「地産地消を生かした店づくりをしたい」という独立志向の方に最適な修業の場を提供します。

【お客様からの口コミをご紹介】
大分の別府にはこんな凄いお店があります

銀座でお世話になっていた大将のお店
【日本料理 別府 廣門】
へ行ってきました

場所は別府駅からタクシーで15分くらい
山の方にあります

お店の中は靴を脱いでスリッパを履きます
大将とお弟子さんとサポートに2人の4人体制

まずはスタッフの紹介
次に食材の紹介
食材では大きな鯛が生きたまま水槽で運ばれてくるという初の体験もできました笑

スタートからワクワクさせてくれますね!
お料理では
鯛のお造りと炙り
鮮度抜群で素晴らしいですね!
岩牡蠣はかなり大きいのに味も濃くクリーミーで岩牡蠣とは思えない味わいでした
天ぷらがさっくり揚がっていて食材の香りと味を存分に楽しめました
大分の食材をフルに生かしたお料理に驚かされっぱなしの約3時間
お腹はいっぱいですが〆のご飯が美味しくて全部完食
お蕎麦は大盛り!!
お蕎麦は柑橘と炭酸を使っていて爽やかでもっと食べたいくらいでした
別府旅行も兼ねてまた季節を変えて行きたいと思います

ごちそうさまでした

by sushinikusuki

【ジャンル】
レストラン>和食>日本料理

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働く会社について
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【法人名・事業者名】
株式会社HIROKADO

【本社所在地】
大分県別府市堀田4-2

【事業内容・業種】
日本料理の提供

【設立年月】
2021/12/23

【従業員数】
1