正社員料理長・料理長候補/キッチンスタッフ/和食全般

株式会社神田川ぎんざ

調理スタッフ(見習い・経験者・料理長候補)

月給230000円〜500000円

都営大江戸線「築地市場駅」徒歩３分
東京メトロ日比谷線・都営浅草線「東銀座駅」徒歩５分
ＪＲ「新橋駅」徒歩９分

東京都中央区銀座8-14-5銀座KMビル地下1階

（1）8:30～20:30　週5日・1日8時間以上

仕事内容

調理未経験からスタートの方も歓迎◎
奥が深いと同時に面白い、鰻の世界。
技術をゼロから身につけたい方、さらに腕を磨きたい方のご応募をお待ちしています。

入社後は野菜のむきもの、刻みもの、魚の水洗いなどからスタートしていきます。
慣れてきたら、煮方や鰻の裂き、串うち、焼き場などを一つずつ覚えていきます。
和食の調理も含め、すべてマスターしていきましょう◎

洗い場担当のスタッフがおり、調理に集中できる環境。
和食調理経験がある方は、早ければ2年余りで一通りこなせるようになります。

◆仕事は、日々鰻や火と語り合うこと◆
生きた鰻は、個体によっても日によっても動き方が異なるもの。包丁の使い方や研ぎ方で、裂く感覚も違ってきます。
また競馬場店で使っている炭は、大きさや火の場所、うちわの仰ぎ方など、火力を維持しながら均等に焼くためには細かな調整が必要。鰻も火もまるで生き物のようで、日々反応を見て、対話をしなければなりません。

注目ポイント

明治3年の創業以来、銀座を中心に愛され続けてきた鰻割烹店『ぎんざ神田川』。
今回は次世代の中心的なメンバーとしてご活躍いただく新しい仲間を募集します！

現在は7代目が中心となり、「株式会社神田川」として3店舗を運営しており、
創業以来の職人の技で、四季折々の食材を取り入れた、こだわりの鰻と日本料理を提供してきました。

◆コロナ禍でも安定性抜群の老舗◆
老舗だからこその安定性は抜群！コロナ禍でも人員削減はなく、給与も満額支給してきました。
正社員として、安心して働き続けられる環境を整えています◎

◆プライベートも大切にできる環境をご用意◆
年間休日110日／土日祝の月8~9日休
通常時も20時30分退勤
賞与年2回、住宅手当など充実の待遇・福利厚生をご用意しています。

◆新しいことにもチャレンジできる環境◆
これまで当社は、新メニュー開発やテイクアウト・通販サービスの実施など、さまざまなチャレンジを行ってきました。
ゆくゆくは、あなたからのご提案も大歓迎！歴史を踏襲しながらも、時代の流れに合わせつつ、自分ならではの「色」を出した新しいアイディアをお待ちしています。

◆分からないこともすぐに聞ける現場◎◆
現在社員2名、アルバイト8名が活躍中！先輩スタッフが丁寧に教えますし、下仕事を新しいスタッフにばかりさせるのではなく、みんなで分担・協力しながら行っているため、何でも聞ける雰囲気です♪

求人の特徴

未経験者歓迎土日祝のみOK 平日のみOK フリーター歓迎まかない・食事補助あり早朝・朝深夜・夜勤 1日4時間以内OK 交通費支給経験者優遇制服ありシフト制社員登用あり

募集内容

雇用形態: 正社員
給与: (1)8:30～20:30
通常月給:230000円～500000円
勤務地: 東京都中央区銀座8-14-5銀座KMビル地下1階
交通アクセス: 都営大江戸線「築地市場駅」徒歩3分
東京メトロ日比谷線・都営浅草線「東銀座駅」徒歩5分
JR「新橋駅」徒歩9分
勤務期間: 3ヶ月以上
勤務時間: (1)8:30～20:30 週5日・1日8時間以上
研修期間: 3ヶ月
シフト・待遇: 時間曜日応相談,シフト制勤務,1日4時間以内OK,土日祝のみOK,平日のみOK,土日祝勤務歓迎,早朝・深夜勤務,交通費規定内支給,制服貸与,まかない・食事補助あり,社員登用あり,未経験・初心者OK,経験者・有資格者歓迎,フリーター歓迎
企業情報: 株式会社神田川
現在3店舗で募集中: 下記店舗でも勤務の可能性があります。
■東京競馬場店
東京都府中市日吉町1-1 東京競馬場フジビュースタンド 5F

■『ぎんざ神田川』中山競馬場店
千葉県船橋市古作1-1-1 中山競馬場クリスタルスタンド 3F