draquire

このお店で募集中の職種
[社]調理師・調理スタッフ(月給25万円〜50万円)
[ア]調理師・調理スタッフ(時給1,300円〜1,400円)
[ア]パティシエ(時給1,400円〜1,600円)

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[社]調理師・調理スタッフの募集要項
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働く条件について
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【職種】
調理師・調理スタッフ

【雇用形態】
正社員

【給与】
[金額]月給 250,000円〜500,000円
・ボーナス・賞与あり
・昇給あり
・交通費支給

【勤務時間】
11:00-23:00
シフト制
週1からOK

【休日・休暇】
シフト制
・日曜定休
・月8日以上休みあり
・平日のみ勤務OK(土日休み)

【待遇】
・契約期間の定めなし
・社会保険完備(厚生年金、雇用保険、健康保険、労災保険)
・受動喫煙防止措置:屋内原則禁煙(喫煙専用室あり)
・独立支援制度あり
・まかない・食事補助あり
・制服貸与
・社内イベントあり(旅行、BBQ等)
・独立支援制度あり
・バイク通勤OK
・髪型自由
・ひげOK
・ピアスOK

【特徴】
・学歴不問
・未経験者歓迎
・独立希望者歓迎
・新卒歓迎
・第二新卒歓迎
・Uターン・Iターン歓迎
・フリーター歓迎
・個人経営(2店舗以内)
・小さなお店(20席未満)
・応募者全員と面接
・面接1回

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仕事について
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【仕事内容】
【調理スタッフ】
開店前の仕込み、料理の調理、盛り付け、洗い場などの調理業務全般をお任せします。
将来的には、料理長候補として、仕入れ、食材管理、メニュー開発、他の調理スタッフへの指導・育成などの業務もお任せします。

【この仕事のおすすめポイント】
【独立希望者歓迎】
店舗運営のノウハウ、仕入れ業者の紹介など、将来の独立に向け必要なことはすべて教えます。

【成果に応じた昇給アリ】
目標の達成度合いやスキルアップの度合いによって、給与はどんどんアップしていきます。ボーナス支給もあるので、毎日モチベーション高く働ける環境です。

【長期休暇アリ】
ご家族やご友人と休みを合わせられます。ゴールデンウィークや夏季休暇、年末年始など長期休暇も取得できます。
[身に付くスキル]
・包丁さばき
・飾り包丁
・製麺技術
・盛り付け技術
・製菓技術
・高級食材の知識
・英会話
・ワインの知識
・ウイスキーの知識
・リキュール・スピリッツの知識
・日本茶の知識
・紅茶の知識
・肉の知識
・魚の知識
・野菜の知識
・チーズの知識
・洋菓子の知識
・食器の知識
・サービスマナー
・テーブルマナー
・出店開業ノウハウ
・店舗運営
・メニュー開発
・仕入れ・食材の目利き

【応募資格】
[歓迎スキル・経験]
・コミュニケーション能力
・飲食店での調理経験
・飲食店での接客経験
・調理師免許

【求める人物像】
・美味しい料理で人を喜ばせたい方
・好奇心を持って仕事に取り組める方
・誠実に仕事に取り組める方
・チームで仕事することに意欲的な方
・独立志向のある方

【お店の採用担当者からのメッセージ】
少しでも興味をお持ちでしたら、ぜひお気軽にご応募ください。一度、カジュアルにお話しましょう。ご応募を心よりお待ちしております。

【選考の流れ】
応募後、原則3営業日以内に返信しております。数回の面接を経て内定となります。なお、Web面接にも対応いたしますので、気兼ねなくご相談ください。

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働く場所について
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【店名】
DRAQUIRE

【勤務地】
神奈川県鎌倉市雪ノ下1-6-28 LAMP雪ノ下 2C

【キャッチコピー】
未経験でも!本格的なイタリアンで正社員募集中

【お店の紹介】
例) イタリアン
当店では、食体験を通じて、お客様に本格的なイタリア文化をお楽しみいただいています。
料理は、星付きレストランで修業を積んだシェフが地元湘南から新鮮な食材を厳選し、丹精込めて作り上げます。そして、洗練された雰囲気の中、魅力にあふれた料理とともに、経験豊富なスタッフがおもてなし、お客様を至福のひとときへと誘います。
あなたも、当店の一流のスタッフに加わり、お客様に最高の料理、サービスを提供してみませんか?

【一緒に働くメンバー】
調理スタッフは、星付きレストランで長年修業を積んだシェフと働くことができます。
シェフは、本場で磨いた技術や知識を大切にしながらも、革新的なアプローチにも挑戦しており、一流の料理人を目指す方にとって、多くの学びがあるはずです。
また、サービススタッフは、笑顔と思いやりでお客様に温かいおもてなしを提供しています。チームワークを大切にしているので、お互いをサポートしながら、サービススタッフとして着実に成長していくことができます。

【お店のこだわり】
最高の料理とともに提供するこだわりのワインは、豊富な種類の中から厳選された100種類以上のイタリアンワインです。
定期的に開催されるメーカーズディナーでは、生産者の方々から直接お話を伺いながら、その地方の料理とワインを楽しむことができます。この貴重な機会を通じて、働きながら本格的なワインの知識を身につけることもできます。

【お客様からの口コミをご紹介】
レジェンドソムリエも認める鎌倉の名店

夜再訪です、

今回は魚介縛りでお願い致しました。

内容は以下

アミューズ

アミューズ

鮪のタルタル

炙ったイサキのサラダ仕立て

花ズッキーニと鰯

パスタ・コン・レ・サルデ

穴子とゴルゴンゾーラ

鰈のパイ包み焼き

ヴァシュラン

となります。

数ある店の中でもこちらのアミューズはかなり好きですね。味がバッチリキマってます。

鮪のタルタルは七里ヶ浜時代からやってるフランボワーズビネガーでマリネした鮪とビーツを合わせたスペシャリテ的な前菜です。肉のエトフェの鴨やジビエなど血の鉄っぽい感じとビーツをよく合わせますが魚の鉄っぽさとの相性も良いです。

イサキの炙りは厚めにカットしたイサキの皮を軽く炙りサラダ仕立てに。パッションフルーツのヴィネグレットとパセリオイルで。こちらの魚介系冷前菜美味い。

次は鰯の頭を外して花ズッキーニを被して焼いた物。アンチョビとトマトのソース。蕪のピュレ。鰯が美味い。

次はパスタ。シチリアのパスタ・コン・レ・サルデ。鰯のパスタです。アンチョビ風味のパン粉かけ。昔チーズが高価で買えない庶民かチーズ代わりにパン粉をかけたとかの理由があるみたいですが、チーズが容易に使えるようになった現代でもそのままの形で残ってるという事はこれにはパン粉が合うのでしょう。厚めのフェトチーネで。

つぎは魚料理。穴子です。一度湯引きした穴子をインパデッラ(フライパン焼き)した物。合わせたのは穴子のジュのソースとゴルゴンゾーラのソース。人参のピュレ。穴子とゴルゴンゾーラが意外と良く合うのにビックリ。傑作。

メインは鰈のパイ包み焼き。ファルスは鰈の身、白身魚と海老のムース、シャンピニオンデュクセル。白身魚の繊細な味を活かす為パートの焼きは敢えて浅め。ソースはブールブラン。こちらも

by 具留目恥垢

【ジャンル】
レストラン>洋食・西洋料理>イタリアン
レストラン>洋食・西洋料理>フレンチ

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働く会社について
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【法人名・事業者名】
draquire

【本社所在地】
神奈川県鎌倉市雪の下1-6-28LAMP雪の下2c

【設立年月】
2023/3

【従業員数】
3