土谷光生

[社]調理補助・調理見習いの募集要項
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働く条件について
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【職種】
調理補助・調理見習い

【雇用形態】
正社員

【給与】
[金額]月給 200,000円〜250,000円
・ボーナス・賞与あり
・昇給あり
・給与手渡しOK
[試用期間]試用期間1ヵ月:月給20万円

【勤務時間】
13:00～23:00(実働7h・休憩1h・残業あり(月平均10時間))

【休日・休暇】
日曜日以外に月に1日程度休日有り/夏季休暇3日/年末年始休暇6日(年間休日70日)
・日曜定休
・年末年始休暇あり

【待遇】
・契約期間の定めなし
・社会保険完備(雇用保険、労災保険)
・受動喫煙防止措置:屋内原則禁煙(喫煙専用室あり)

・制服貸与
・車通勤OK

【特徴】
・学歴不問
・未経験者歓迎
・独立希望者歓迎
・新卒歓迎
・第二新卒歓迎
・Uターン・Iターン歓迎
・ブランクOK
・個人経営(2店舗以内)
・小さなお店(20席未満)

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仕事について
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【仕事内容】
2021年にオープンした日本料理店にて
仕込み作業、調理補助、料理・ドリンクの提供、接客及び片付け等を行っていただきます。

【この仕事のおすすめポイント】
[身に付くスキル]
・包丁さばき
・盛り付け技術
・高級食材の知識
・日本酒の知識
・魚の知識
・野菜の知識
・食器の知識
・出店開業ノウハウ
・店舗運営
・メニュー開発
・仕入れ・食材の目利き

【応募資格】
[歓迎スキル・経験]
・コミュニケーション能力
・飲食店での調理経験
・飲食店での接客経験
・調理師免許

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働く場所について
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【店名】
和処 つち谷

【勤務地】
福岡県行橋市中央3-6-5 セフティワン 1F

【お店のこだわり】
[四季折々の地元食材をふんだんに盛り込んだコース料理]
季節のものを存分に味わえる月替わりのコース料理を提供。コースは、5,500円・7,700円の季節のコースと11,000円の特別コースの3種類。旬の食材に合わせ、素材を最大限活かしたお料理は、店主こだわりの器に繊細に盛り付けられ、四季の美しさを五感で味わうことができます。コース料理は、食材のランクや品数が異なり、ご家族のお祝い事(誕生日やお子様の節句)や接待など、シーンに応じてお選びいただけます。

[季節ごとに厳選した全国各地の地酒を取り揃えております。]
常時10種類ご用意する日本酒は、季節に合わせて全国各地から厳選。不定期で入れ替えており、訪れるたびに新たな出会いがあるのも魅力です。旬の味覚をたっぷりと味わえる、当店自慢のお料理とご一緒にいかがでしょうか。多くのお客様がおまかせでご注文されますので、ご希望がございましたら、お好みやお料理に合う一杯をご提案いたします。お酒に詳しくない方や若い世代の方も身構えず、日本料理と美酒をお楽しみください。

[接待にも、肩肘張らずカジュアルにも。完全個室はお祝いの席に◎]
和の趣感じる店内には、カウンター6席・4名様テーブル2卓・お座敷2部屋を完備。オープンキッチンのカウンターは、目の前で調理風景をご覧いただける臨場感たっぷりの特等席。使い勝手のよいテーブル席は、カジュアルなシーンにも最適です。接待やご家族のお集まりなどに相応しい個室は、2部屋つなげて12名様までご使用でき、お食い初めなど節目のお祝いに人気。お食い初め膳もご用意しておりますので、是非ご利用ください。

[土谷光生――お客様に寄り添った接客とお料理でおもてなし]
1984年生まれ。料理人を志し、東京の居酒屋で5年間働いたのち、本格的に日本料理を学びたいと決心。地元・大分で九州割烹を謳う名店「味あら井」にて9年間研鑽を積み、「本格的な日本料理を肩肘張らずに、楽しんでいただきたい」との思いで令和3年6月独立開業し現在に至る。お客様とのコミュニケーションを大切に、寄り添った接客とお料理をご提供することが信条です。

【お客様からの口コミをご紹介】
エクセレント!名店への道が約束された新店との出会い

福岡県行橋市、中津の名店である味あら井、そちらで修行された方のお店ができたと聞いて行橋への訪問の際に、1人でお伺いしてきました。
予約した時間よりも早い時間いお伺いできるようになってしまいましたが、非常に丁寧な対応を頂き感謝です。

カウンター席に座らせていただきましたが、まさかのお隣がお母様(笑)
お話も色々とさせて頂き、楽しい時間を過ごさせていただきました。

料理は出汁+素材+技術に溢れていて、このコースでこのお値段というのは、師匠譲りのコスパの良さです。
さらに日本酒の仕入れも良く、プレミアと言われる日本酒が普通に出てきますね。
変に薫り高くなく、料理に合わせている点も素晴らしいです。

こちらで鯨ベーコンが美味しかったのでネットで別所から取り寄せをしたのですが、結構な名店ですらこちらに勝てませんでした。
牛肉はそんなに好きな食材ではないのですが、こちらのサッパリとした仕上げ方には唸ってしまいました…エクセレント!
お値段が抑えられている中、胡麻豆腐に乗せられている雲丹も頑張っていらっしゃいましたし、〆の土鍋御飯も手がかかっていましたね～。

このレベルのコースが食べられるお店がまだ知られておらず地方にあるところが九州の凄さ!
これ、通えば通うほど評価が上がっていく、好きになっていくタイプの寄り添い型和食ですので、願わくば近くに欲しかったな～。

今後、絶対に名店として上昇していくお店ですよ!
要チェック!

by スタープラチナ・ザ・ワールド

【ジャンル】
レストラン>和食>日本料理
レストラン>和食>海鮮

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働く会社について
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【法人名・事業者名】
土谷光生