合同会社政右衛門

[社]店長候補・マネージャーの募集要項
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働く条件について
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【職種】
店長候補・マネージャー

【雇用形態】
正社員

【給与】
[金額]月給 200,000円〜800,000円
・ボーナス・賞与あり
・昇給あり
・交通費支給
・資格手当・スキル手当あり
[試用期間]試用期間3か月、月給20万円

【勤務時間】
10時～23時(実働8h、休憩1h・シフト制)

・ダブルワーク・副業OK
・転勤なし
・シフト制

【休日・休暇】
月8日休み、年間休日5日(残日数は翌年加算、最大20日)

【待遇】
・契約期間の定めなし
・社会保険完備
・まかない・食事補助あり
・社会保険完備
・制服貸与
・研修制度あり

【特徴】
・学歴不問
・未経験者歓迎
・独立希望者歓迎
・新卒歓迎
・第二新卒歓迎
・Uターン・Iターン歓迎
・シニア・ミドル活躍中
・小さなお店(20席未満)

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仕事について
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【仕事内容】
将来の店長候補として接客から調理まで店舗運営全般について段階的に経験してスキルを高めていただきます。

【この仕事のおすすめポイント】
[身に付くスキル]
・包丁さばき
・製麺技術
・盛り付け技術
・高級食材の知識
・日本酒の知識
・焼酎の知識
・日本茶の知識
・サービスマナー
・テーブルマナー
・出店開業ノウハウ
・店舗運営
・メニュー開発
・仕入れ・食材の目利き

【応募資格】
[必須スキル・経験]
・コミュニケーション能力
未経験者歓迎、誠実かつ素直な性格な方
[歓迎スキル・経験]
・コミュニケーション能力

【求める人物像】
美味しい料理で人を喜ばせたい方
探求心を持って仕事に取り組める方
真摯かつ誠実に仕事に取り組める方
素直な方
将来の店長候補としいて責任感を持って仕事に取り組める方

【お店の採用担当者からのメッセージ】
お客様はハイスペックで素敵な方ばかりです。
お客様からは、提供する料理をお褒めくださり感謝もされるとても遣り甲斐のある仕事です。

【選考の流れ】
応募後3営業日以内に返信しております。1～2回の面接を経て内定となります。

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働く場所について
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【店名】
ジビエ・川魚料理
純国産蕎麦粉100%使用十割手打ち蕎麦処 政右衛門

【勤務地】
京都府京都市東山区高台寺南門通り下河原東入桝屋町349-21

【お客様からの口コミをご紹介】
観光地でも美味しいカモ

鴨が食べたい、という家族の要望で検索して見つけた店。
少し奥まっているとはいえ、二寧坂の中央付近で日のある内は観光客で渋滞しているの場所にある。

洒落たスターバックスの混雑を横目に路地の奥に行く。
年末年始限定メニューの文字に更に不安を覚え、ジビエの文字に家族が怯える。
「フツーの店でにしん蕎麦(要は祇園の松葉)が食べたい」という定番好きの声を押し切って、控え目な照明の店に入る。晦日にもかかわらず、先客はいない。

鴨ザル蕎麦、牡蛎ザル蕎麦、雑炊という一般的な注文をする。
「十割蕎麦ですが、大丈夫ですか」と言われるが、あまり気にしない。

ほどほどの時間で食卓に蕎麦が四つ並ぶ頃には、一階は満席になっていた。
飾り気の無い盛り付けで目立つのは、塩を含む薬味類だ。
「蕎麦を塩で試してみてください。十割なので汁につけすぎるとすぐにバラバラになります」
勧められるまま塩で蕎麦を食べると、これが美味い。素朴に蕎麦の味を楽しめる。
素朴さに彩りを加えるように、時々、汁や具を食べると、コース料理のように起伏を楽しめた。

あっと言う間に蕎麦と具が無くなると、残った汁を雑炊にしてくれる。
これが絶品。姿形の無くなった鴨や牡蛎をもう一度味わうことができる。
「牡蛎がこんなに美味しいのは初めてだ」と未成年の家族が感動している。
蕎麦湯も出てくるので、雑炊にしない汁も一つあると良い。これも具から出た成分がとても美味しく味わえる。

費用対効果か味、もしくは双方を諦めるのが当たり前の場所柄だが、見事に不安は解消され、満ち足りて店を出た。
おかげで夜に鴨鍋を張り込む必要が無くなり、京都駅の東側のラーメンでも可い、という気分になる程、少量ながらも印象的な鴨や牡蛎を味わうことができました。

ご馳走様でした。

by 虎太

【ジャンル】
レストラン>和食>そば
レストラン>鍋>鍋
レストラン>和食>海鮮

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働く会社について
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【法人名・事業者名】
合同会社政右衛門