石坂 剛

このお店で募集中の職種
[社]調理師・調理スタッフ(月給20万円〜35万円)
[ア]ホールスタッフ・サービススタッフ(時給1,163円〜1,300円)

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[社]調理師・調理スタッフの募集要項
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働く条件について
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【職種】
調理師・調理スタッフ

【雇用形態】
正社員

【給与】
[金額]月給 200,000円〜350,000円
・ボーナス・賞与あり
・昇給あり
・住宅手当あり
・給与手渡しOK

【勤務時間】
10:00〜22:00(休憩時間、賄い有り。日により早く帰れる時もあります。)
・転勤なし
・長期勤務歓迎

【休日・休暇】
毎週月曜日、他月2日、夏季休業・冬季休業各5日程
・夏季休暇あり
・年末年始休暇あり

【待遇】
雇用保険、健康保険、労災保険有り。
頑張り次第で厚生年金も加入させていただきます。
・まかない・食事補助あり
・生産者への訪問研修あり
・社内イベントあり(旅行、BBQ等)
・バイク通勤OK
・髪型自由

【特徴】
・独立希望者歓迎
・個人経営(2店舗以内)
・小さなお店(20席未満)

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仕事について
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【仕事内容】
自家製パンやデザートの仕込みを担当していただきたいです。
もちろんしっかりとお教えしますのでお気軽にご相談ください。
小さなお店の為オーナーシェフ含めサービスも兼任いたします。

【この仕事のおすすめポイント】
やる気次第でなんでもお伝えします。
スキルアップは他のお店より早くできると思います。
任せっきりではなくしっかり一緒に成長していけると思います。
[身に付くスキル]
・包丁さばき
・盛り付け技術
・製菓技術
・高級食材の知識
・ワインの知識
・ウイスキーの知識
・リキュール・スピリッツの知識
・コーヒーの知識
・日本茶の知識
・肉の知識
・魚の知識
・野菜の知識
・チーズの知識
・洋菓子の知識
・食器の知識
・サービスマナー
・テーブルマナー
・店舗運営
・メニュー開発
・仕入れ・食材の目利き

【応募資格】
[歓迎スキル・経験]
・コミュニケーション能力
・飲食店での調理経験
・飲食店での接客経験
・調理師免許

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働く場所について
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【店名】
アシメトリィ

【勤務地】
東京都立川市曙町1-28-10 ウエストウイング 1F

【お客様からの口コミをご紹介】
立川に素敵なモダンフレンチを発見しました!

立川という場所は良いお店があるようで…というまだ未知数なエリアだと思っておりますが、素敵なモダンフレンチのお店があることを知りました。こんなお店があったのか…。食べログの口コミの中に1人でランチに行かれている方を発見し、前日に電話を入れ、平日の11時半に予約しました。応対も丁寧でとても好印象です。

時間通りに行ってみますと、この日はなんと私1人でした。たまたまらしいですが、なんとも不思議で、且つサービス1人占めとはラッキーです。

この日は後の予定があったため時間が無く、13時までに退店したかったので平日限定のランチコースをいただきました。

ドリンクはノンアルコールのロゼワイン。葡萄ジュースのような甘味がありますがということでしたが、美味しくいただけました。

コースは以下です。一部しかメモ出来ていないので断片的なもので失礼します。

■エディブルフラワーのサラダ
北海道産のリコッタチーズや、ローストしたチキン、オレンジなど色々隠れてている
葉物はセージなど
野菜とオリーブをクッキー状にしたもの

■自家製のパン(2種類)

■北海道アンビシャスファームのカボチャスープ
コーヒーのオイルとティンブルを使用

■沖縄ロイヤルポークのソテー
リーキを煮詰めたもの、ベゴニアのフラット、根セロリのピュレ

■デセール
ヨーグルトのブランマンジェ、巨峰の実とソルベ、ガーベラの花、カボスの皮、カカオ

■日本茶のエスプレッソ
奈良の雁金という茶葉
一煎めを濃く入れ、にせんめと混ぜてバランスする
渋みの中に旨みが出る

とにかく全体的に素晴らしかったです。食材の良さを活かす調理というところと、モダンフレンチらしいシャープなアプローチも見事。

料理の説明含め、接客もとても丁寧。そして平日ランチはドリンク込みで4,900

by Sunflower_with_Cosmos

【ジャンル】
レストラン>洋食・西洋料理>フレンチ

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働く会社について
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【法人名・事業者名】
石坂 剛